威海面艺

其实我不算手巧的，记忆里， 每家都会蒸花式饽饽。春节的大枣饽饽是祭祖必须的，真的有脸盆那么大。

正月十五，蒸灯， 属相，加上每月一盏灯，中间留一个窝， 插进棉签，倒上花生油，点着了以后，猴子是看家的，要放在门槛边上，狗狗要放在狗窝上头，老财（蟾蜍，也叫金蟾）要放在灶头， 这个我总觉得放错了地方。自己的属相，要小心翼翼的端好了， 各家各户串门要求添灯油。 路上灯火不能灭了。那时候， 家家户户都小气的很， 真的只添一滴油，多了就没有了。

我记得妈妈每次蒸好灯， 掀锅的时候，先看12个月的灯，哪一盏窝里存的水多， 就预示今年这个月份的雨水多，通常妈妈都要在那里嘀咕半天， 什么麦子抽穗的时候，千万别这么下雨之类的。我们最在乎的就是我的属相灯有没有走形。蒸灯的面一定要是五谷杂粮，我记得一定要有玉米面，豆面，小麦，黍米粉，和煮熟的红地瓜揉在一起，甜软香糯， 那种甜，是来自红薯的自然的香甜，（其实应该是妈妈没有钱买糖），加上油窝里点着的花生油有一部分会渗进饽饽里，真是香甜可口，在那个缺油少盐的时代，是难得的美味。

清明节，要蒸燕儿， 不蒸，燕子不会来家里做窝， 那么，田里的害虫就会泛滥。 我妈妈一直不是很擅长做这个，她蒸的燕儿，熟了以后， 基本就不认识是什么动物了。我记得后街一个嫂子，蒸的面燕儿，熟了以后也不过一寸长， 燕儿妈妈背着燕宝宝，翅膀上的羽毛都历历在目。然后厚着脸皮去讨一对回来，舍不得吃，长了绿毛了，只好丢掉， 妈妈又是一顿唠叨，糟蹋粮食，天打雷劈。。之类的。

婚庆，生日，面食的种类就更多了。我记得我结婚的时候， 妈妈和小姨一起蒸了百年好合，吉庆有余， 一口大锅只能蒸一个，鱼的眼睛是用手电筒里的小灯泡做的，用红包袱包了，我上车的时候，一定要我抱着。那时候，刚流行穿婚纱，我很不喜欢抱着个土里土气的， 硕大无比的红包袱， 还老重的，现在想想， 妈妈一辈子都没那么耐心细致的做过这种面艺， 那大概是她一生中，做的最精致的面点了。